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大年三十的饺子还没包完，老张就在后厨发愁："年后这客流量要是再往下掉，明年铺面租金都悬了..."其实不止老张，美团《2023餐饮行业报告》显示，73%的餐饮老板最头疼春节后的"客流空窗期"。不过东大街那家湘菜馆倒是例外——去年他们搞了个"年夜饭全家福照片墙"，今年元宵节还有人专门回来找自己拍的照片。 一、传...

上周五聚餐时，朋友小李神秘兮兮地掏出手机："这家火锅店搞了个摄影比赛，拍得好的能免单！"我们几个轮流端详着他的参赛作品——火锅冒泡的特写镜头里，漂浮着两片蔫巴巴的生菜叶。这让我突然好奇：到底什么样的作品才能让餐厅心甘情愿免单呢？ 一、藏在菜单背后的基本规则 仔细观察你会发现，每家餐厅的免单活动都像定制西装...

昨晚加班到十点半，饿得前胸贴后背时被同事拽进家新开的餐厅。推门瞬间我就乐了——门口站着个等比例剑侠客模型，手里举的牌子写着"三界食肆，少侠里边请"，塑料宝剑上还粘着火锅店常见的"小心地滑"警示贴纸。 一、中二浓度超标的装修细节 老板娘说装修砸了八十多万，我信。天花板吊着会转的"月光草"灯，每张...

凌晨三点，我又在迷你世界里折腾我的虚拟餐厅了。说真的，这游戏里的烹饪系统比现实生活还让人上头——尤其是当你发现连一碗简单的白米饭都能做出十几种花样的时候。今天就跟大伙儿聊聊，怎么在迷你世界里做出一碗让人看了就想掏钱的大碗米饭。 一、先得有个像样的厨房 别急着找米，咱们得先把场地收拾利索。我见过...

街角新开的湘菜馆张老板最近愁得睡不着觉。上个月花八千块找本地公众号推文，结果就来了二十几个客人，算下来每个顾客的获客成本要三百多块。"这买卖做得血亏啊！"他蹲在店门口抽烟时跟我倒苦水。其实这个问题很多餐饮人都遇到过，今天咱们就来掰扯掰扯，怎么把宣传预算花在刀刃上。 一、摸清家底再花钱 去年《中国餐饮营销白...

上周末经过社区广场，老远就闻到糖炒栗子的焦香混着烤鱷鱼串的孜然味，张大妈拎着刚买的五香茶叶蛋跟我打招呼："王老板家的牛肉锅贴今天买一送一，去晚了可要排队咯！"这热闹场景正是我们为「老城记忆美食节」精心筹备两个月的成果。作为从业十二年的餐饮策划师，今天就和大家唠唠怎么把美食节办得既有里子又有面子。 一、前期筹...

咸湿的海风裹挟着拉丁节奏扑面而来，南海滩的霓虹在暮色中次第亮起。作为在迈阿密生活了八年的"老油条"，我最享受的就是带朋友探索这座城市夜幕下的美食地图。从藏着古巴奶奶秘方的家庭餐馆，到主厨即兴创作的分子料理，这些餐厅的共同点就是——越夜越精彩。 一、海边落日与海鲜盛宴的完美组合 当夕阳把比斯坎湾染成香槟...

餐厅七夕节活动方案：用走心优惠打动街坊邻居 街角的老王面馆最近换了新招牌，红底金字写着"七夕双人餐立减88"，路过时正看见老板娘踮着脚擦玻璃，玻璃上还贴着自家闺女剪的喜鹊剪纸。这让我突然意识到，原来最懂节日营销的，往往就是这些街坊店里的人情味儿。 一、七夕套餐设计的门道 咱们做餐饮的都知道，节日套餐最怕...

餐厅七夕活动期间的背景音乐挑选指南 推开餐厅玻璃门，空气里飘着玫瑰与蜡烛的混合香气。服务员正把最后一批心形灯串挂在吊顶上，后厨传来餐具碰撞的叮当声——这样的场景，是不是就差一段恰到好处的背景音乐了？ 一、七夕音乐选曲的黄金法则 我们采访了上海外滩三家米其林餐厅的音乐总监，发现他们都遵循70BPM黄金...